Méthode d'obtention :
La première année de pousse, le céleri forme un bouquet de feuilles proches du sol. Il fleurit l'année suivante. En juin et juillet, les tiges de céleri sont coupées à la faucille le matin pour être séchées quelques heures. La plante est battue pour en extraire les graines et en séparer les différents éléments. Les graines et racines du céleri sont les sources les plus importantes d'HE. Il est également possible d'en retrouver dans les feuilles et les tiges, mais le résultat est de moindre qualité et les rendements sont plus faibles.
Commercialement, c'est les graines qui sont les plus utilisées en parfumerie. Celles-ci sont séchées puis écrasées avant d'être extraites par entraînement à la vapeur d'eau durant 10 à 12h. Après extraction, l'huile essentielle est récupérée dans un essencier par décantation. Les rendements sont d'environ 2 à 3%, ce qui équivaut à 20 à 30 kg d'HE par hectare. L'eau de récupération est généralement re-distillée par la suite.
A noter qu'il est également possible d'obtenir une absolue de céleri, par extraction des graines aux solvants volatils.
Influence et répartition des chémotypes :
Le céleri est un dérivé de l'ache sauvage. Il en existe une multitude de variétés dont les plus connues sont :
Apium Graveolens var. secalinum (la plus utilisée)
Apium graveolens var. rapaceum
Apium graveolens var. dulce.
Médecine alternative :
Les informations délivrées ci-dessous sont issues d'ouvrages de référence en aromathérapie. Données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager la responsabilité de ScenTree.
La graine de céleri est réputée tonique, sédative, stimulante rénale (très efficace) et anti pigmentaire. Elle est conseillée en cas d'asthénie (fatigue), d'anxiété, d'insuffisance rénale et de tâches pigmentaires.
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